家庭菜園歴12年のGeorge（父）が初チャレンジしたバターナッツかぼちゃ。
頑張った甲斐もあって、無事５玉も収穫できました \(^_^)/
収穫からおよそ1ヶ月寝かせて熟成も進んだと思うので、いよいよ食べる回となります。
George(父)「バター」と「ナッツ」。
かなり濃厚な味を想像しちゃいますよね。期待に胸が膨らみます
- 青空レストランの特集を見てバターナッツ栽培への挑戦を決意
- 紆余曲折ありながらも、育苗→定植→管理→人工受粉と順調にステップを踏んで、
- 見事に５玉を収穫したのでした
収穫したバターナッツはこちらです。
ちー（小２次女）食べるの大好き、楽しみ！
Nao（母）今回初登場。
料理がんばります！
- ちょっと変わったバターナッツカボチャを種から育ててみたい方
- バターナッツの美味しい食べ方を知りたい方
- 家庭菜園が大好きな方
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\ それでは、いってみましょう
バターナッツかぼちゃの食味
バターナッツかぼちゃの食味・特徴は、一般的な西洋カボチャと比べて以下の特徴があると言われています。
- 繊維質が少ないのでスープに向く
- 一般的な西洋かぼちゃはホクホクしているが、バターナッツはなめらかな食感
- 水分量が多い
- 皮がやわらなく、薄い
- ほのかに、バターやナッツのような濃厚な味わいが感じられる
そして実際に、生のバターナッツかぼちゃを食した印象は・・・
「水分量が多い」、「皮が薄い」、「ほのかに甘い」というのは確かにそうでした。
あとは熱を加えてどうなるか・・・
ちなみに、「匂い」はメロンな印象でした。
ちー（小２次女）色合いがとても綺麗
Nao（母）皮が薄いので、包丁も入れやすいです
George(父)ちなみに、収穫してからの時間が多く経過している
バターナッツの方が水分量は少ない感じです
さーそれでは、料理です。
簡単に作り方も載せていきますので参考にしてもらえると嬉しいです。
1品目 バターナッツかぼちゃのグラタン
バターナッツかぼちゃをくり抜いて、お皿代わりにして食べるグラタンです。
材料（４〜５人分）
- バターナッツかぼちゃ ２個
- マカロニ 50g
- ベーコン ４枚
- 玉ねぎ １/２個
- 冷凍コーン １つかみ
- 冷凍えだ豆 １つかみ
- バター 大さじ１
- 小麦粉 大さじ２
- 牛乳 200〜250cc
- 固形コンソメ １個
- ピザ用チーズ ２〜３つかみ
- 塩・こしょう 少々
作り方
- バターナッツかぼちゃを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く
- バターナッツかぼちゃにラップをかけ、電子レンジで６〜８分（1000w）加熱（様子を見ながら身が柔らかくなるまで加熱しましょう）
- スプーンで身をくり抜いてボウルに取り分け、かぼちゃの皮と身を分けておきます
- マカロニは商品表示通りに茹で、お湯をきっておく
- 玉ねぎの薄切り、細切りにしたベーコン、コーン、えだ豆をバターを溶かしたフライパンで炒める。ここで、塩、こしょうを少々
- ②に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める
- ③に牛乳とコンソメ、『STEP1』でくり抜いておいたバターナッツかぼちゃの身、マカロニを入れ、とろみがつくまで煮る（とろみのつき具合を見ながら牛乳の量を調節して下さい）
- 味をみて、必要に応じて塩、こしょうで味を整える
- 『STEP１』で身をくり抜いたかぼちゃの皮の中に『STEP2』で作ったかぼちゃ入りホワイトソースを入れる
- ①の上にピザ用チーズをふりかけ、200℃に予熱しておいたグリルやオーブンで15〜20分焼く
- チーズに焼き色がつけば出来上がり！
ちー（小２次女）スプーンで食べると食べやすいよ！
２品目 バターナッツかぼちゃのポタージュ
バターナッツかぼちゃといえば、スープ！
繊維質が少ない、なめらかな食感がいい感じ。
前評判通りの、とても美味しいポタージュでした！
材料（４〜５人分）
- バターナッツかぼちゃ ２個
- 玉ねぎ １/２個
- バター 10g
- 水 適量
- 牛乳 350〜400cc
- 固形コンソメ １個
- 砂糖 大さじ１
- 塩、こしょう 少々
- コーヒーフレッシュ ４個
- パセリ 少々
作り方
- バターナッツかぼちゃはタネとワタを取り除き、皮を剥いて小さく切る。玉ねぎは薄切りにする
- 鍋にバターを入れ、バターが溶けてきたら①を加え、塩、こしょうをふりかけながら玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 鍋に材料がかぶる位の水を入れて火にかけ、灰汁が浮いてきたらおたまですくう
- コンソメ、砂糖を加え、バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
- 鍋の中のスープの粗熱が取れたら、ジューサーに入れて撹拌する。
- なめらかになった①を再び鍋に戻し入れ、牛乳を加えて中火にかける
- 味をみて、必要ならば塩、こしょうを加えて味を整える
- 器にスープを盛り付け、コーヒーフレッシュをまわしかけ、パセリを散らしたら出来上がり！
ちー（小２次女）なめらかで優しいお味。冷やして飲んでも美味しいよっ！
３品目 バターナッツかぼちゃのオーブン焼き
電子レンジで調理するばかりも味気ないので、オーブン使った焼き料理にもチャレンジ。
材料（４〜５人前）
- バターナッツかぼちゃ １個
- にんにく １片
- ミックスナッツ ２つかみ
- オリーブオイル 適量
- クリームチーズ 好きなだけ
- マジックソルト 適量
- 塩、こしょう 少々
- パセリ 少々
作り方
- バターナッツかぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま縦に４つ割りにする。身の表面に数箇所浅く切り込みを入れる。オーブンは180℃に予熱しておく
- オーブントレイにクッキングシートを敷き、その上にバターナッツかぼちゃを並べる。オリーブオイルをまわしかけ、更にマジックソルトもふりかけてオーブンで15〜20分焼く（身が柔らかくなればOKです)
- フライパンに多めのオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、刻んだミックスナッツを入れて火にかける
- 弱火と中火の間位の火加減で、ナッツが香ばしくなるまで炒める。（にんにくが焦げないように気をつけて下さい）
- 焼き上がったバターナッツかぼちゃを皿に盛り付け、上から『STEP2』で作ったソースをかけて、マジックソルト、パセリをふりかける。クリームチーズをちぎって散らしたら出来上がり！
番外編 バターナッツかぼちゃあん
子供のリクエストに応える形でバターナッツの餡子を作りました。
材料
- バターナッツかぼちゃ ２個
- 砂糖 50g
- 牛乳 50〜80cc
- 塩 少々
- バター 20g
作り方
- バターナッツかぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いて小さく切る
- ①を耐熱ボウルに入れて、柔らかくなるまで電子レンジで６〜７分（1000w）加熱する
- 柔らかくなったバターナッツかぼちゃをフォークで潰す
- 鍋に『STEP1』で作ったバターナッツかぼちゃ、砂糖、牛乳、塩を入れ、弱火にかける
- 好みの硬さになるまで練り上げる
- かぼちゃが熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせれば出来上がり！
牛乳を入れましたが、バターナッツかぼちゃは十分な水分を含んでいるので、入れなくても良いかも
ちー（小２次女）トーストにバターと一緒に塗って食べると美味しいよ！
まとめ
バターナッツかぼちゃは、「茹でる」よりも「焼く」ほうが甘味が増すのでおすすめです
George(父)バターナッツかぼちゃ。初めて栽培した割にはしっかりとした実を収穫できて、美味しい料理も食べれて大満足でした
最後にバターナッツかぼちゃ栽培のおすすめのポイントを挙げて締めたいと思います。
- 家庭菜園初心者でも作りやすい野菜。気を付けるポイントは、「うどんこ病」と「人工授粉」
- なんといっても見た目がかわいらしい。スーパーで見かけることはほぼないので、珍しいものが好きな人はぜひチャレンジすると良いですよ
- 食べても美味しい。繊維質が少なく、なめらかな食感。色も鮮やかで料理が楽しいです
しっかり種も採りました
料理の過程で取り除いた綿の部分からは、種も採取しておきました。
それでは、バターナッツさん、また来年。
けー（中1長男）最後まで読んでくれて、ありがとうございました〜。
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